Lees onze Exclusieve Artikelen Over Eten en Wijn.

Stel je voor dat je bij het zwembad zit en het uitzicht bewondert. De lichtblauwe lucht vermengt zich met het blauw van het overloopzwembad boven de zee, waardoor een opwindende vermenging van kleuren ontstaat. De zachte bries streelt je huid. Je ogen zijn bijna half gesloten, je staat op het punt je over te geven aan de armen van Morpheus, ook geholpen door de frisse geur die uit je vers gewassen strandlaken komt.Je hebt het gevoel dat je totale gemoedsrust hebt gevonden.                                                                                                                                                                                                    "Maar wat gaan we lunchen?"Het twistpunt. Zes ellendige woorden die in de lucht hangen, op de loer om je niets-plannen voor vandaag te dwarsbomen. Er breekt nu paniek uit, een stille paniek, aangewakkerd door razendsnelle blikken, die niet gevolgd worden door enige beweging. Niemand wil zijn fort verlaten, niets nieuws aan de voorkant van het zwembad, laat staan de voorkant van de hangmat: iedereen weet dat de eerste die een stap zet, degene zal zijn die wordt uitgekozen om de lunch te bereiden."We werden taai, wantrouwend, meedogenloos, wraakzuchtig, grof; en dat was goed: dat waren precies de kwaliteiten die we misten" (Enrich Maria Remarque - All Quiet on the Western Front )Dus hoe vermijden we een nieuw wereldconflict? Simpel: lees verder. MR BOBOS FOOD TRUCK: EEN GARANTIE Vandaag stellen we je graag voor aan de MrBobos Food Truck: een truck op slechts een steenworp afstand van onze Beachfront Villa Seasun en Villa Sunset's (maar ook makkelijk bereikbaar vanuit Arete, Nafsika en Athena of Ebellina) die in razendsnel tempo typisch Griekse gerechten serveert. Het is nog geen jaar geleden geopend en heeft al de harten (en smaakpapillen) veroverd van iedereen die het minstens één keer heeft geprobeerd. Wij die nu vaste klant zijn, kunnen zeggen dat we getrouwd zijn met de keuken van Bobos.Het succes van MrBobos is, afgezien van de kwaliteit, ook te danken aan de strategische ligging: het busje bevindt zich in feite op slechts een paar meter van het strand van St.Spyridon, het kost slechts 5 minuten lopen om er vanaf het strand te komen (als je nog meer honger hebt, het is verbazingwekkend hoe snel we lopen als onze buik knort).Kortom, geweldige locatie, sublieme kwaliteit, eerlijke prijzen, maar wat eet je bij Bobos?In de paragraaf hieronder vind je zijn menu. VAN SALADE TOT KEBAB: DIT ALLEMAAL IN EEN FOODTRUCKGriekse salade voor de gezondheidsbewuste, een heerlijke Caesarsalade voor de nostalgicus en chef's salad voor de nieuwsgierigen. Als een dieet de minste van uw zorgen is, laat u dan overtuigen door de Griekse pita gevuld met varkensvlees en kip. Ons nuchtere advies? Probeer de halloumi! Bekijk hier de menukaart. Er worden dagelijks nieuwe gerechten aangeboden, dus blijf op de hoogte door hun Facebook-pagina te volgen. We sluiten dit artikel af door te vertellen dat de eigenaren van Mrbobos ook een uitstekend typisch restaurant Jelatis op Corfu runnen: dezelfde authenticiteit als de foodtruckgerechten maar met meer keuze en zitgelegenheid. Nu we onze favoriete plekken op Corfu hebben onthuld: bewapen jezelf met een vork en ga!© Rebecca Taizzani

Griekenland is een land vol ontdekkingen: zee, zon, adembenemende landschappen, geschiedenis, cultuur en wat nog meer? Het goede eten!In dit artikel willen we de verrukkelijke Griekse salades, geweldige souvlaki en heerlijke pita gyros even aan de kant zetten. Vandaag richten we ons op een ondergewaardeerde niche: patisserie. Grieks gebak vertegenwoordigt wat het meest kenmerkend is voor de mediterrane cultuur. In het oude Griekenland waren Zeus, Artemis en Apollo de hebzuchtige ontvangers van onweerstaanbare zoete creaties, rijk aan kruidige aroma's, gedroogd fruit, cottage cheese en mosto. Griekse zoetigheden zijn behalve lekker ook vaak lang houdbaar en vormen een prachtige aanvulling op Griekse koffie. Laten we nu eens kijken wat er is:(Voordat we ze u presenteren, hebben we ze één voor één getest terwijl we genoten van de zonsondergang bij het zwembad van Villa Nafsika)1. Galaktoboureko: dit is gewoon een cake van filodeeg gevuld met boter, griesmeel, suiker, maïzena, eieren, melk, vanille en nootmuskaat, gebakken in de oven en dan, eenmaal koud en in vierkanten gesneden, besprenkeld met een heerlijke siroop gemaakt van honing, citroen- of sinaasappelschil. 2. Kourabiedes: dit zijn klassieke winterkoekjes, voornamelijk gemaakt van amandelen en boter, bedekt met poedersuiker, die lijkt op sneeuw. Een delicaat koekje met een uniek aroma, geparfumeerd met cognac of ouzo dat de tafels van de Grieken siert tijdens de kersttijd. 3. Trigona panoramatos: een regionale specialiteit, afkomstig uit Thessaloniki (naar verluidt de gastronomische hoofdstad van Griekenland), met name in het district Panoramatos, waarvan de naam in het Grieks herinnert aan de merkwaardige vorm (trigona = driehoek). Dit zijn driehoeken van filodeeg gedrenkt in suikerstroop en gevuld met een rijke room-gebaseerde custard. 4. Loukoumades: dit zijn heerlijke ronde donuts gekookt in kokende olie, bedekt met honing, kaneel en gehakte walnoten (of amandelen). Op Sint-Andreasdag is het de gewoonte voor Griekse vrouwen om ze klaar te maken en in de kerk aan te bieden: volgens de legende offerde de vrouw van de heilige ze aan Jezus en zijn discipelen op de dag dat ze hongerig in het dorp aankwamen. 5. Portokalopita: een onweerstaanbare filodeegcake met sinaasappelgeur. Het intense en sterke aroma van de vrucht leent zich perfect voor de smaak van Griekse yoghurt, die het dessert een zachte en stevige textuur geeft. Na het bakken maakt een glazuur van suiker, sinaasappelsap en kaneel dit rijke en unieke dessert compleet. 6. Greek Baklava: een stroperig dessert van Turkse oorsprong, ook te vinden in Grieks gebak. Een cake gemaakt met lagen filodeeg afgewisseld met gehakte amandelen en honing, waarvan het originele recept vereist dat het filodeeg wordt gebakken met gedroogd fruit en vervolgens stroperig gemaakt met honing. De ingrediënten? Boter, suiker en gedroogd fruit, allemaal op smaak gebracht met kaneel, kruidnagel en sinaasappel, honing: van de ene hap komt de andere.  7. Kataifi: een nette compositie van strengen filodeeg met stukjes gedroogd fruit erin, waaronder noten, pistachenoten en amandelen. Heb je een dessert gezien dat je opviel? Probeer het eens in een van onze schitterende villa's; wij garanderen dat de smaak nog beter lijkt te worden!© Rebecca Taizzani

Felle kleuren, overheerlijke geur, wuivende bewegingen. Waar hebben we het over? De bloei van lavendel.Lavendel is een rustieke plant die behoort tot de familie Lamiaceae en dankt zijn naam aan het Latijnse verbuiging 'lavare': in de middeleeuwen werd het gebruikt om het lichaam te reinigen. Lavendelbloemen worden gebruikt in fytotherapie en kruidengeneeskunde vanwege hun talrijke eigenschappen door de aanwezigheid van etherische olie, tannines, ursolzuur, flavonoïden en bitterstoffen. Deze actieve ingrediënten geven de plant een rustgevende en kalmerende werking op het zenuwstelsel, te gebruiken bij angst, nervositeit, hoofdpijn en stress en slapeloosheid. De voordelen van lavendel omvatten ook de balsamico-werking op de luchtwegen, waardoor het een uitstekende remedie is tegen verkoudheden zoals griep, hoest, verkoudheid en overmatig slijm. Mensen associëren lavendel ten onrechte met Zuid-Frankrijk, met name de Provence, maar deze prachtige plant groeit ook in de droge en steenachtige gronden van Italië, en hier willen we u vandaag mee naartoe nemen. Op slechts een paar kilometer van onze villa's in de gemeente Montespertoli kunt u een adembenemend lavendelveld bewonderen, maar er is meer: de boerderij die dit veld herbergt, biedt zeer interessante activiteiten en organiseert aperitieven en diners met lavendelbereidingen. Lees verder om meer te weten te komen! Podere Lemniscata ligt op een paar kilometer van Florence, in de gemeente Montespertoli, een gebied dat bekend staat om de productie van Chianti-wijn. De eigenaresse Manuela Andreetta kent de talloze eigenschappen van deze plant maar al te goed en elke dag probeert ze haar gasten deze te laten ontdekken. Laten we eens kijken naar enkele van de activiteiten die Manuela voorstelt: 1.  LAVENDEL ETHERISCHE OLIEEen van de activiteiten die door de boerderij worden aangeboden, is het oogsten van lavendel om etherische oliën te verkrijgen. Je wordt door dit proces geleid: je wordt uitgelegd hoe je de bladeren moet snijden om de plant niet te doden en een zeer goede essentiële olie te verkrijgen.Aan het einde van de oogst deponeert u de lavendel in bakken en ziet u live de extractie. Het magische moment gaat gepaard met de onmiskenbare geur van deze plant die een ongeëvenaard gevoel van frisheid en reinheid oproept.Etherische olie van lavendel helpt de kalmte en sereniteit te herstellen en stress en nervositeit te elimineren. Slechts een paar druppels in de diffuser zijn voldoende om de lucht te zuiveren en balans en harmonie in de omgeving te brengen. Gemengd met een dragerolie (bijv. zoete amandelolie) kan het worden gebruikt voor massages en om spiercontracturen los te maken of brandwonden te verzachten. 2. LAVENDEL OM TE DRINKEN EN TE ETENWat is er na het zwoegen in de lavendelvelden lekkerder dan een verfrissend aperitief en een subliem diner? De kenmerkende cocktail van de Lemniscata-boerderij is hun lavendel spritz: we kunnen de kwaliteit en frisheid van dit drankje niet beschrijven, je moet het proberen! Ons advies is om ook te stoppen voor het diner: het menu zal al je zintuigen bevredigen. Mis het dessert niet! 3. ALGEMENE WELZIJNAls je tot hier hebt gelezen, is je interesse in lavendel sterk! Je bent nieuwsgierig om etherische olie-extractie en cocktails te proberen! Maar wat dacht u van een live concert bijwonen terwijl u comfortabel tussen de lavendelrijen zit? Of wat dacht je van een meditatiecyclus met kristallen om de 4 elementen te ontdekken?Podere Lemniscata biedt dit soort activiteiten elke maand aan, check hun website of hun Facebook-pagina om op de hoogte te blijven.  © Rebecca Taizzani

“ma per le vie del borgodal ribollir de’ tiniva l’aspro odor de i vinil’anime a rallegrar “ Vandaag, met de hulp van de illustere dichter Giosuè Carducci, willen we u kennis laten maken met een dorp in het Toscaanse achterland, dat kan worden beschouwd als een van de meest charmante in Toscane. Wijn, smalle straatjes, vrolijke mensen, feestelijke sfeer: de hele ziel van Bolgheri is samengevat in een kwatrijn. Geografisch gelegen tussen Piombino, Volterra en Livorno, het is minder dan 300 km van Rome en is een gehucht van de gemeente Castagneto Carducci. De Viale dei Cipressi is een echt Toscaans icoon geworden, onderdeel van de gemeenschappelijke verbeelding van reizigers van over de hele wereld, maar er is meer dan dit om te bezoeken in het dorp. Velen van jullie zullen al het geluk hebben gehad om het te bezoeken, terwijl anderen misschien niet eens het bestaan van deze kleine schat hebben geweten. Lees in ieder geval verder voor onze tips over wat te doen in Bolgheri. Als je in onze Guardistallo -accommodatie verblijft of een appartement met zwembad bij Sculture hebt geboekt, kun je een heerlijk dagje uit plannen in Bolgheri.

U bent na een lange reis in Italië aangekomen. De Toscaanse heuvels omringen je, het getjilp van de mussen begeleidt je laatste kilometers en de lichte tramontana-wind beweegt de olijftakken die de weg wijzen. Alles wordt verlicht door een oranje zonsondergang die weerkaatst op de voorruit van je auto. Je bent blij, je kunt niet wachten om bij de villa te komen die je hebt gehuurd en je schoenen uit te doen en op het zachte gazon te lopen om je benen te strekken. De dappersten duiken zelfs het zwembad in. Het is allemaal mooi, maar je realiseert je dat je nog niet aan het avondeten hebt gedacht. Dit is waar wij om de hoek komen. Of beter gezegd, de Schiacciata Toscana. Ciaccia, schiacciata, stiacciata, schiaccia, kortom de typisch Toscaanse focaccia, is een product van de boerenkeuken en is in heel Italië bekend en gewaardeerd. De kenmerken die niet mogen ontbreken zijn extreme knapperigheid grote luchtbellen met de hand gekneed een besprenkeling met extra virgine olijfolie na het koken. Schiacciata (want zo moet je het noemen als je het bestelt) is een van de oudste Italiaanse streetfood-recepten en een van de meest populaire gerechten onder de Toscanen.Nu vraag je je misschien af hoe je dit voedsel van de goden moet beleggen of vullen? Schiacciata kan zowel in hartige als zoete versies worden gegeten (nee, we zijn niet gek, je zult zien waarom).De traditionele vulling van schiaccia is vleeswaren en kazen. En als je je gezond voelt of je voorbereidt op het zwemseizoen, kun je ook wat groenten toevoegen. We raden de combinatie van prosciutto crudo, Toscaanse pecorino-kaas en truffelcrème aan, of Toscaanse porchetta, parmezaanse kaas en gebakken aardappelen, of als je meer klassiek voelt: schiacciata met mortadella. Maar laten we nu verder gaan met de zoete versie: schiacciata met Nutella. Dit is het tussendoortje dat elk Italiaans kind wil vinden bij thuiskomst en dat elke volwassene 's avonds na het eten stiekem eet. De smaak van de zoutkristallen aan de oppervlakte die contrasteren met de zoetheid van de nutella helpt bij het creëren van wat kan worden omschreven als 'foodporno'. Bovendien is het alsof de olie in de schiacciata en de vetten in de romige spread elkaar vernietigen, waardoor een zwart gat ontstaat in de maag van degenen die het eten: één schiacciata alleen zal je verlangen niet bevredigen, je wilt er minstens drie! (we willen je erop wijzen dat we niet verantwoordelijk zijn voor de verslaving die dit voedsel kan veroorzaken).Maar waar kun je dit allemaal eten? Als je je een echte Italiaan wilt voelen, is ons advies om de schiacciata in een willekeurige bakkerij te gaan kopen en naar wens te vullen. Als u het daarentegen liever aan een deskundige hand overlaat, zijn onze aanbevelingen: All'antico vinaio, La prosciutteria, I fratellini, Da Giotto, Cioccolateria Ballerini, Forno Becagli. Lijkt het je leuk om dit kunstwerk eens zelf te maken? Boek een kookles in een van onze villa's. Ps. Vergeet niet je maaltijd te begeleiden met een goed glas wijn. Hydratatie is belangrijk!© Rebecca Taizzani

De kust van Sorrento is naast een prachtige toeristische bestemming in Zuid-Italië ook een gerenommeerd gebied met citrusboom plantages. Deze typische vrucht genaamd "Limone di Sorrento" heeft vrij grote afmetingen, een elliptische vorm, een dikke gele schil en een aangename geur. Terwijl de citroenen die in de Amalfitan-kustlijn worden gekweekt tot de categorie 'sfusato' behoren, behoort deze citroen tot de 'femminello'-citroen. Dit komt doordat deze verschillende organoleptische eigenschappen en groeiprocedures heeft. Het product heeft onlangs het I. G.P.-label (Indicazione Geografica Protetta) gekregen en wordt zeer gewaardeerd in Italië en het buitenland. Deze type citroenplanten worden gekweekt op het schiereiland van Sorrento (in de steden Meta, Piano di Sorrento, Massa Lubrense, Sorrento, Sant'Agnello en Vico Equense) en in Capri. In het eerste geval groeien de planten langs hellingen in de buurt van de zee, terwijl ze in het tweede geval worden beschermd door "pergolati sorrentini", structuren die zijn gemaakt van riet dat ook wel "pagliarelle" of kastanjestokken wordt genoemd. De Sorrento-citroen wordt gebruikt voor de productie van alcoholische dranken zoals Limoncello of de ‘’Liquore di Limone di Sorrento IGP’. De citroenen hebben bekendheid gegeven aan Campania en aan enkele heerlijke Italiaanse desserts, zoals de Babà. Het enige wat u hoeft te doen is deze heerlijke gerechten proeven tijdens een verblijf in deze regio! Bekijk Villa Maestosa en de andere accomodaties die we beheren langs de kustlijn van Amalfi en Sorrento! © Alice Pilastri