Griekenland is een land vol ontdekkingen: zee, zon, adembenemende landschappen, geschiedenis, cultuur en wat nog meer? Het goede eten!
In dit artikel willen we de verrukkelijke Griekse salades, geweldige souvlaki en heerlijke pita gyros even aan de kant zetten. Vandaag richten we ons op een ondergewaardeerde niche: patisserie.
Grieks gebak vertegenwoordigt wat het meest kenmerkend is voor de mediterrane cultuur. In het oude Griekenland waren Zeus, Artemis en Apollo de hebzuchtige ontvangers van onweerstaanbare zoete creaties, rijk aan kruidige aroma's, gedroogd fruit, cottage cheese en mosto. Griekse zoetigheden zijn behalve lekker ook vaak lang houdbaar en vormen een prachtige aanvulling op Griekse koffie.
Laten we nu eens kijken wat er is:
(Voordat we ze u presenteren, hebben we ze één voor één getest terwijl we genoten van de zonsondergang bij het zwembad van Villa Nafsika)
1. Galaktoboureko: dit is gewoon een cake van filodeeg gevuld met boter, griesmeel, suiker, maïzena, eieren, melk, vanille en nootmuskaat, gebakken in de oven en dan, eenmaal koud en in vierkanten gesneden, besprenkeld met een heerlijke siroop gemaakt van honing, citroen- of sinaasappelschil.
2. Kourabiedes: dit zijn klassieke winterkoekjes, voornamelijk gemaakt van amandelen en boter, bedekt met poedersuiker, die lijkt op sneeuw. Een delicaat koekje met een uniek aroma, geparfumeerd met cognac of ouzo dat de tafels van de Grieken siert tijdens de kersttijd.
3. Trigona panoramatos: een regionale specialiteit, afkomstig uit Thessaloniki (naar verluidt de gastronomische hoofdstad van Griekenland), met name in het district Panoramatos, waarvan de naam in het Grieks herinnert aan de merkwaardige vorm (trigona = driehoek). Dit zijn driehoeken van filodeeg gedrenkt in suikerstroop en gevuld met een rijke room-gebaseerde custard.
4. Loukoumades: dit zijn heerlijke ronde donuts gekookt in kokende olie, bedekt met honing, kaneel en gehakte walnoten (of amandelen). Op Sint-Andreasdag is het de gewoonte voor Griekse vrouwen om ze klaar te maken en in de kerk aan te bieden: volgens de legende offerde de vrouw van de heilige ze aan Jezus en zijn discipelen op de dag dat ze hongerig in het dorp aankwamen.
5. Portokalopita: een onweerstaanbare filodeegcake met sinaasappelgeur. Het intense en sterke aroma van de vrucht leent zich perfect voor de smaak van Griekse yoghurt, die het dessert een zachte en stevige textuur geeft. Na het bakken maakt een glazuur van suiker, sinaasappelsap en kaneel dit rijke en unieke dessert compleet.
6. Greek Baklava: een stroperig dessert van Turkse oorsprong, ook te vinden in Grieks gebak. Een cake gemaakt met lagen filodeeg afgewisseld met gehakte amandelen en honing, waarvan het originele recept vereist dat het filodeeg wordt gebakken met gedroogd fruit en vervolgens stroperig gemaakt met honing. De ingrediënten? Boter, suiker en gedroogd fruit, allemaal op smaak gebracht met kaneel, kruidnagel en sinaasappel, honing: van de ene hap komt de andere.
7. Kataifi: een nette compositie van strengen filodeeg met stukjes gedroogd fruit erin, waaronder noten, pistachenoten en amandelen.
Heb je een dessert gezien dat je opviel? Probeer het eens in een van onze schitterende villa's; wij garanderen dat de smaak nog beter lijkt te worden!
© Rebecca Taizzani
